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上海后花园美食攻略：老字号美食推荐

上海，这座国际化大都市，不仅拥有繁华的都市风光，更有丰富的美食文化。而被誉为“上海后花园”的徐汇区，更是美食的天堂。在这里，老字号美食层出不穷，让人垂涎欲滴。本文将为您详细解读上海后花园美食攻略，带你领略老字号美食的魅力。

一、历史悠久，传承经典

上海后花园的老字号美食，都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。这些美食不仅传承了中华民族的饮食文化，更代表了上海的历史变迁。例如，被誉为“上海第一锅”的老饭店“老正兴”，其创立于1865年，已有150多年的历史。这里的红烧肉、清炖蟹粉狮子头等经典菜肴，传承了江南菜系的传统风味，让人回味无穷。

另一家知名老字号“德兴馆”，创立于1876年，同样拥有悠久的历史。这里的本帮菜以鲜、嫩、香、酥著称，其中招牌菜清炖蟹粉狮子头，选用上等蟹粉，搭配肥而不腻的猪肉，味道鲜美，堪称一绝。

二、地道本帮，独具特色

上海后花园的老字号美食，以地道本帮菜为主，独具特色。这些菜肴讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和烹饪工艺的精湛。在众多老字号中，以下两家店家的本帮菜尤为出色。

首先是“大闸蟹”的发源地——“阳澄湖大闸蟹”，这家店以阳澄湖大闸蟹为特色，每年秋季，这里的大闸蟹肥美鲜嫩，吸引了无数食客。除了阳澄湖大闸蟹，店里还有其他经典本帮菜肴，如红烧肉、松鼠桂鱼等，让人赞不绝口。

另一家值得推荐的店家是“绿波廊”，这里以精致的点心和菜肴闻名。绿波廊的招牌菜——松鼠桂鱼，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，造型独特，令人回味无穷。绿波廊的蟹壳黄、鸡油烧卖等点心，口感细腻，味道鲜美，也是食客们的心头好。

三、匠心独运，追求品质

上海后花园的老字号美食，不仅味道鲜美，更注重品质。这些店家秉持匠心精神，对食材和烹饪工艺精益求精，力求为食客们呈现最地道的美食体验。

以“老饭店”为例，这里的师傅们坚持使用传统工艺，将每一道菜肴都做到色香味俱佳。在“德兴馆”里，师傅们更是注重食材的新鲜度和烹饪时间，力求让每一位食客都能品尝到最正宗的本帮菜。

上海后花园的美食攻略，以老字号美食为核心，展示了上海这座城市的独特魅力。在这里，您可以尽情品尝地道的本帮菜，感受历史的沉淀，享受美食带来的愉悦。下次来到上海，不妨将这些老字号美食纳入您的行程，让您的味蕾体验一场难忘的盛宴。